一、烤箱烤羊肉串的做法
食材调料：羊肉500克、花椒约50粒、盐1茶匙（5克）、料酒2汤匙（30ml）、白胡椒1/2茶匙（3克）、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙（45ml）、洋葱1/4个、姜3片。
做法步骤：
1、花椒放锅里，加200ml左右清水，煮开转小火煮3分钟，水冷却后去掉花椒，留花椒水。
2、把羊肉上的筋膜去掉，切成1cm左右的块。
3、把羊肉块放容器里，倒入冷却的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好，超2小时膻味去除效果更好）。
4、倒掉花椒水，加2克盐、白胡椒粉抓匀，放入洋葱丁和姜片，再淋15ml植物油抓匀，腌制10分钟。
5、把羊肉块串在签子上，别排太紧，每块间留空隙。
6、把羊肉串放架子上，先刷一层植物油，再在肉串上撒薄薄一层盐，接着撒孜然，最后撒辣椒面，放烤箱中层。
7、用约200度烤5分钟，拿出翻面，在背面刷油、撒盐、孜然和辣椒面，改成220度烤3分钟。

二、烤箱烤羊肉串多少度
羊肉部位不同，火候要求不一样。一般羊里脊肉用250摄氏度，羊腿肉180摄氏度，羊脆骨200摄氏度就行。

三、烤箱烤羊肉串需要多长时间
用约200度烤5分钟，拿出翻面，在背面刷油、撒盐、孜然和辣椒面，改成220度烤3分钟。

烤箱烤羊肉串攻略：掌握这些要点，美味轻松get！

烤箱烤羊肉串，美味又便捷。要做出好吃的烤羊肉串，得先准备好食材调料。羊肉选500克，花椒约50粒，盐1茶匙，料酒2汤匙，白胡椒1/2茶匙，孜然、辣椒面各1小把，植物油3汤匙，洋葱1/4个，姜3片。

做法步骤很关键。先把花椒放锅里加清水煮开转小火煮3分钟，冷却后留水去花椒。羊肉去筋膜切块，放容器用花椒水和料酒腌制10分钟，时间长点去膻味效果更好。倒掉花椒水，加盐、白胡椒抓匀，放洋葱丁和姜片，再淋植物油抓匀腌制10分钟。把羊肉块串签子上，别太紧留空隙。放架子上先刷油，撒薄盐，再依次撒孜然、辣椒面，放烤箱中层。先用约200度烤5分钟，拿出翻面，背面刷油、撒调料，改成220度烤3分钟。

不同羊肉部位火候有别。羊里脊肉250摄氏度，羊腿肉180摄氏度，羊脆骨200摄氏度。掌握好这些，就能烤出美味羊肉串啦！

烤箱烤羊肉串,做法,食材调料,温度,时间,羊肉部位,火候,腌制,步骤,调料用量

[Q]：烤羊肉串用什么部位的羊肉好？
[A]：羊里脊肉、羊腿肉、羊脆骨都可以，不同部位火候要求不同。
[Q]：烤羊肉串前羊肉需要怎么处理？
[A]：要去除筋膜，切成1cm左右的块，用花椒水和料酒腌制，时间长点去膻味效果更好。
[Q]：花椒水怎么制作？
[A]：花椒放锅中加200ml左右清水，煮开后转小火煮3分钟，水冷却后去掉花椒，留花椒水。
[Q]：烤羊肉串时调料怎么放？
[A]：先刷一层植物油，再撒薄薄一层盐，接着撒孜然，最后撒辣椒面。
[Q]：烤羊肉串的温度和时间怎么控制？
[A]：先用约200度烤5分钟，拿出翻面，背面刷油、撒调料，改成220度烤3分钟。不同部位温度有差异，羊里脊肉250摄氏度，羊腿肉180摄氏度，羊脆骨200摄氏度。
[Q]：腌制羊肉时盐放多少？
[A]：腌制时先加冷却后的花椒水和料酒，倒掉花椒水后加2克盐。
[Q]：羊肉串在签子上怎么排列？
[A]：串在签子上不要排列得太紧，每块之间稍微留一点空隙。
[Q]：烤羊肉串用什么烤箱？
[A]：普通家用烤箱就可以，能满足烤制需求。